Schwerpunkt: Lebensmittelsicherheit

Inhaltsübersicht:

• Editorial
• Inhalt
• Berichte aus der Forschung
  • Essen: eine riskante Sache?
  • Feine Backwaren sicher genießen - Veränderte Rezepte verringern das Wachstum von Salmonellen
  • Erhöhte Listeriose-Gefahr in Deutschland?
  • Bedeutung der Hitzeresistenz von Mycobacterium paratuberculosis für pasteurisierte Milch
  • Tierernährung und Produktqualität
  • Zum Carry-over Verhalten von Toxaphen - Fütterungsversuche mit landwirtschaftlichen Nutztieren
  • Dioxine in Lebensmitteln - Abschätzung und Steuerung des Risikos für den Verbraucher
  • Radioaktivität in der Nordsee - Welcher Strahlung ist die Bevölkerung durch den Verzehr von Meerestieren ausgesetzt?
  • Schadstoffe in Fischen: heute noch ein Thema?
  • Mit neuen Techniken gegen Vorratsschädlinge
  • Die Nassfäule der Kartoffel - Eine Krankheit, ihr Erreger und die Abwehrreaktionen der Pflanze
  • Die Maul- und Klauenseuche - Permanente Bedrohung unserer Tierbestände
• Interview
  • "Wir brauchen das Vertrauen der Verbraucher" Bundesminister K.-H. Funke im Gespräch mit dem ForschungsReport
• Portrait
  • Biologische Bundesalstalt, Institut für Vorratsschutz, Berlin-Dahlem
• Nachrichten
• Tagungen
• Der Forschungsbereich

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Ausgabe 2000-2 komplett
(PDF mit 2,7 MB)